1938 – De oorsprong van het vak
Het verhaal van Lucky’s Vispaleis begint lang voor de naam bestond. Mijn overgrootvader startte zijn loopbaan als mosselman op de Nieuwmarkt in Amsterdam. Met hard werken, vakkennis en een passie voor kwaliteit bouwde hij een vaste klantenkring op. In 1938 opende hij Vishandel Zeedijk, een plek waar de oer-Hollandse stijl, pure ambacht en liefde voor het product centraal stonden en nog steeds staan. Hier werd de basis gelegd voor een familiegeschiedenis vol vakmanschap in de vis.
2009 – mijn eerste stappen in de vis
Op vijftienjarige leeftijd zette ik, Lucky, mijn eerste stappen in de viswereld bij mijn oom Ger van Vishandel Zeedijk. Vanuit pure interesse leerde hij mij daar, samen met Cock (zoon van de oprichter), het vak: van het zorgvuldig fileren van vis tot het met persoonlijke aandacht helpen van klanten. Deze periode legde de basis voor mijn liefde voor het ambacht.
2010 – Ervaring en opleiding
tijdens mijn periode bij Vishandel Zeedijk ging ik werken op de snijafdeling bij Jan van As om een bredere kennis op te doen, één van de meest gerenommeerde visleveranciers van Nederland. Hier leerde ik werken op het hoogste kwaliteitsniveau en kreeg ik inzicht in de wereld achter de schermen van de visindustrie. Tegelijk volgde ik de vakopleiding aan de SVO, waardoor ik mijn technische kennis en vakmanschap verder kon ontwikkelen.
2011 – De stap naar zelfstandig ondernemen
Op 17-jarige leeftijd besloot ik mijn eigen koers te varen. Met een relatief klein budget kocht ik een tweedehands haringverkoopwagen van Nol’s Haring. Samen met mijn vader bouwde we er een bakinstallatie en toonbank in, zodat ik naast haring ook gebakken en gerookte vis kon verkopen. Luxe was er niet – het budget ging volledig naar het verduurzamen van de wagen. De naam “Nol’s” werd simpelweg overbestickerd naar “Lucky’s” en Lucky’s Haring was geboren.
2013 – Geboorte van Lucky’s Vispaleis
Na anderhalf jaar groeide de vraag en had ik meer werkruimte en capaciteit nodig. Ik investeerde in een dubbel zo grote verkoopwagen, uitgerust met alle professionele voorzieningen die ik me toen kon wensen. Ook veranderde ik de handelsnaam officieel in Lucky’s Vispaleis – een belangrijke mijlpaal. De nieuwe uitstraling en het bredere assortiment trokken direct meer klanten. Ik herinvesteerde vrijwel alle inkomsten terug in de zaak, gedreven door de ambitie om het steeds beter te doen.
2015 – Regionale erkenning
n 2015 werd mijn haring door het AD officieel getest en riep Het Parool ons uit tot de beste van de regio. Deze erkenning van twee toonaangevende media was een bijzonder moment in de geschiedenis van Lucky’s Vispaleis. Het bracht niet alleen een flinke toestroom aan nieuwe klanten met zich mee, maar versterkte ook ons imago als dé plek voor topkwaliteit haring en verse vis in de regio. Voor mij persoonlijk was het een bevestiging dat de jarenlange toewijding, het werken volgens traditionele methodes en het vasthouden aan de hoogste kwaliteitsnormen hun vruchten hadden afgeworpen. Het gaf nieuwe energie en motivatie om het assortiment verder te verbeteren en uit te breiden.
2016 – Een onverwachte tegenslag
Ondanks het succes kreeg ik in 2016 te maken met ernstige gezondheidsproblemen, waar ik al ruim een jaar mee rondliep. Na een lange zoektocht naar de oorzaak werd uiteindelijk een hersentumor vastgesteld, waardoor ik tijdelijk volledig uitgeschakeld was en zelfs enige tijd balanceerde tussen leven en dood. Dankzij de steun van mijn directe omgeving bleef de continuïteit van Lucky’s Vispaleis gewaarborgd, zodat de onderneming kon doorgaan terwijl ik werkte aan mijn herstel.
2018 – Van herstel naar herstart
Na een lange en intensieve herstelperiode besloot ik een grote stap te zetten. Ondanks dat mijn herstel nog lang niet volledig was, nam ik bewust het risico om fors te investeren in de toekomst. Ik liet een volledig op maat gebouwde verkoopwagen maken – zonder concessies, voorzien van alle luxe en technische innovaties die ik altijd voor ogen had. Dit was het moment dat het begrip “Vispaleis” in mijn ogen volledig tot zijn recht kwam.
2020 – Lancering Select by Lucky
Naast de reguliere activiteiten van Lucky’s Vispaleis introduceerde ik Select by Lucky op de achtergrond: een premium lijn binnen ons assortiment met diepvries, gerookte en verse vis van topkwaliteit, afkomstig uit meer dan 45 landen. Hiermee richt ik mij zowel op particulieren als op horeca, met bijzondere, duurzame en zorgvuldig geselecteerde producten.
heden – Familiebedrijf, passie en ondernemerschap
Lucky’s Vispaleis is vandaag de dag veel meer dan alleen een viskraam; het is een herkenbaar en vertrouwd familiebedrijf in Diemen-Zuid. Elke dag werk ik aan het verbeteren, verduurzamen en uitbreiden van onze activiteiten. Naast Lucky’s Vispaleis en de premium lijn Select by Lucky ben ik Lucky ook actief betrokken bij mijn andere ondernemingen, waarbij dezelfde inzet, visie en aandacht voor kwaliteit altijd vooropstaan.